Culture Culture, nature & environnement

Consommation/ Nos pizzas polluées par du fromage de synthèse

Beaucoup d’Algériens l’ignorent : un faux romage, qui a beaucoup fait parler de lui à l’étranger, s’est discrètement imposé ces derniers temps dans nos pizzas et les autres plats industriels très consommés dans les innombrables fast-foods algériens. Ce fromage est appelé le “fromage analogue”, nous explique Yasmina Bendani, consultante en commerce international et experte de la filière laitière auprès de plusieurs groupes internationaux.

“Un spécial pizza” est, en réalité, du “fromage analogue”. Selon plusieurs sites Internet spécialisés, il s’agit d’un fromage de synthèse : un ersatz composé de matière grasse, de farine, de levure, de sel, d’amidon et d’exhausteurs de goût dans le but de faire illusion ! En effet, les professionnels de la restauration rapide tentent de faire passer ce faux fromage pour du vrai et les consommateurs sont, au final, trompés.

 

 

 

 

Par ailleurs, ce fromage comprend de “la graisse végétale au lieu du gras animal que l’on retrouve habituellement dans le fromage”, confie à Algérie-Focus cette experte qui appelle les consommateurs algériens à davantage de vigilance pour protéger leur santé. “Cette graisse n’est pas bonne pour la santé, si on la consomme régulièrement ou en grande quantité, car elle n’est pas digérable par le corps humain. Elle va se déposer sur les parois des veines et artères au fil des années. En Europe, les denrées qui contiennent de la graisse  végétale comme l’huile de palme  sont considérés par les diététiciens comme  des produits à éviter”, indique encore interlocutrice, qui suggère fortement aux consommateurs algériens de lire soigneusement la composition des produits laitiers qu’ils achètent avant de les consommer.

Force est, malheureusement, de constater que ce réflexe n’est pas encore une habitude chez les Algériens. Mais les autorités publiques n’accomplissent pas aussi leur part du contrat. Preuve en est, le contrôle de l’hygiène alimentaire dans les fast-foods accuse encore de graves déficiences. En 2009, le directeur du commerce de la wilaya d’Alger, Youcef Lamari, avait reconnu que plus de 7 000 fast-foods ne disposent même pas d’une autorisation pour exercer leur activité ! Et depuis 2009, très peu de ces fast-foods ont été contraints de fermer. Mieux, plusieurs autres enseignes ont été ouvertes entre temps. Et combien d’entre-elles commercialisent ce fromage de synthèse dans leurs pizzas et divers plats ? Difficile de répondre à cette question en l’absence de contrôle de la part des services concernés, qui communiquent, certes, des bilans concernant le nombre d’infractions relevées dans la restauration, mais qui demeurent très muets au sujet de l’utilisation d’aliments de synthèse dangereux pour notre santé.

Une seule chose est, en tout cas, sûre : l’Algérie importe beaucoup de quantités de ce “fromage analogue”, confirme Yasmina Bendani qui appelle à sensibiliser les consommateurs afin qu’ils puissent assumer leur responsabilité. Selon notre experte, le consommateur algérien doit se montrer curieux et demander des explications au sujet de la composition des produits laitiers ou fromages qu’il souhaite consommer. Les Algériens doivent apprendre à distinguer entre “certains additifs qui sont parfois intégrés dans la composition des produits laitiers”, note notre consultante, selon laquelle les consommateurs notamment les femmes enceintes, les personnes diabétiques, les personnes âgées et les petits enfant doivent faire attention à quelques additifs comme l’amidon de mais, le sucre, les agents raffermissant, stabilisant, épaississant, acidifiant,  etc”.

Les consommateurs Algériens ne doivent donc plus compter uniquement sur les autorités pour surveiller la qualité de ce qu’ils mangent. Leur implication peut s’avérer, aujourd’hui, salutaire.

 http://www.algerie-focus.com

4 JUILLET 1993 : LA NUIT DE LA PEUR !

A la fin de la journée, après avoir quitté le travail à 17 heures, un collègue de travail a bien voulu me prendre dans sa voiture jusqu'à El Harrach, son lieu de résidence. Il était autour de 18 h quand on est arrivés. Il me déposa à la sortie sud, près du passage à niveau du train. Je devais aller à Sidi Moussa. Les transports publics étatiques sont rares à cette heure-ci et j’étais là à me demander comment faire pour arriver à destination. C’était un vrai problème.
Il régnait une lourde et étrange atmosphère ce jour à El Harrach, on sentait les gens tendus sans parvenir à s’expliquer la chose. Et puis soudain, la stridente sonnerie d’une ambulance se fit entendre.../

Un ami nous écrit de la grande Kabylie: une missive touchante...

Hier, en rentrant de Mostaganem, je me suis arrêté pour faire un tour au marché...
Je l'ai vu venir de loin... L'habit fatigué, la barbe poussiéreuse, le regard fuyant, l'air dérangé, la ride douloureuse...
Je suis allé à sa rencontre...
- Wach rak si T*** ?...
- Wallahi chwiya bark !... puis entre ses lèvres: "ila kach ma t3awen'ni !"...
- Lyoum ma3an'dich !
- Ma3lich...
Et il s'éloigna, tête basse et disparut dans la foule.../

LOGIQUE…PAS LOGIQUE…NON-SENS…

Le raisonnement instinctif supposé parfois logique, est souvent une porte ouverte, hélas au ridicule. Heureusement que celui-ci ne tue pas…
Alors, logique, illogique, non-sens..? Mais où nos cas se situent-ils exactement, quand on agit parfois trop vite avant de réfléchir.. ?
Voyons déjà par exemple, le cas de ce petit élève de primaire des années 50 qui avait été interrogé par son instituteur nouvellement débarqué de France, et qui voulait tester le degré d’intelligence des petits arabes…

OISIF A LA DJIDJELLIENNE…

On dit que lorsque «Erra3i (le berger) ne trouve rien à faire, eh bien il casse son bâton.. !».

Ben oui, il faut bien s’occuper.. ! Sinon, quoi faire lorsqu’on s’emmerde et qu’on ne veuille pas se rendre utile…

Surtout si ça ne rapporte rien…Tiens donc.. !

Ainsi, un de mes anciens camarades s’installe tranquillement tous les jours sur son balcon pour compter les passants et faire ses statistiques, concernant la faune Djidjellienne et «étrangère» (C’est authentique !)…

Un autre, lui, adore écouter les problèmes des autres pendant les séances publiques au tribunal pour les rapporter ensuite au Café…Histoire de converser, quoi…

Jijel : Du cinéma en plein air.

Absent des écrans radars de l’activité culturelle depuis bien des années, le cinéma est de retour à Jijel, à l’occasion de la saison estivale.
Outre l’intense animation que connaît la ville de Jijel, celle-ci aura droit à une réinvention de l’activité cinématographique à l’initiative du ministère de la Culture, de l’Agence algérienne pour le rayonnement culturel et de la direction de la culture de la wilaya.
Durant trois jours, soit du 25 au 28 du mois en cours, l’esplanade de la maison de la Culture Omar Oussedik sera le théâtre d’un événement cinématographique nocturne qui ne manquera pas de redonner vie à une activité bannie des mœurs à Jijel. Le public est ainsi convié à venir prendre connaissance du programme des projections cinématographiques «Ciné Madina» à 21h30, en plein air, sur les hauteurs de la ville de Jijel, au lieudit Laakabi.

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    .المجد و الخلود للشهداء الأبرار Gloire aux martyrs.

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  • UN HOMMAGE AU STAFF MÉDICAL ET PARAMÉDICAL
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